Χρυσολωράς - Vous Ξηρό Ροζέ 2022

Ο Χρήστος Χρυσολωράς γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Σερίφο όπου έμαθε την τοπική τέχνη της αμπελοκαλλιέργειας από τον πατέρα του, κληρονομιά του προπάππου του, Χρήστου, που ανάγεται πολλά χρόνια πριν.

Οι αμπελώνες του Χρήστου είναι πιστοποιημένοι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας, αλλά οι μέθοδοι που χρησιμοποιεί “απέχουν πολύ από τις κλασικές μεθόδους καλλιέργειας“. Η μηδενική διαμόρφωση των πρέμνων και η έλλειψη άρδευσης αναγκάζουν τα αμπέλια να έρπονται στο έδαφος προκειμένου να αναπτύξουν φυσικές άμυνες κάτω από τον καυτό κυκλαδίτικο ήλιο, ενώ η φυλλωσιά προστατεύει τα σταφύλια από τους δυνατούς ανέμους του νησιού. Η φυλλοξήρα δεν έφτασε ποτέ στο νησί, επομένως τα περισσότερα αμπέλια είναι αυτόρριζα. Οι αμπελώνες τους βρίσκονται σε απότομες και αρκετά δυσπρόσιτες πλαγιές, διατεταγμένες σε βαθμίδες, όποτε την περίοδο του τρύγου η μεταφορά γίνεται με μουλάρια.

Το οινοποιείο του Χρήστου λειτουργεί από το 2015, αν και παρήγαγε χύμα κρασί για πολλά χρόνια πριν. Πρώτα απ’ όλα είναι γεωργός, αλλά το πάθος του για τα σταφύλια πάντα έλαμπε, ανεξαρτήτως οινοποίησης. Τα κρασιά του έχουν μια καθαρή έκφραση ακατέργαστης ισχύος, με παχιά υφή, και υψηλό αλκοολικό τίτλο.