Για την οικογένεια Κιουτσούκη—τον Δημήτρη, την Ελευθερία και τα παιδιά τους— το αστείρευτο πάθος και η αγάπη τους για την φύση αποτέλεσαν την αφορμή ώστε να αφήσουν πίσω τον έντονο ρυθμό της πόλης και να αφοσιωθούν στην τέχνη της αμπελουργίας και της οινοποίησης, παράγοντας ξεχωριστούς οίνους.
Το 2007 ξεκίνησαν την καλλιέργεια αμπελώνων με έμφαση στις γηγενείς ελληνικές ποικιλίες, όπως το Ασύρτικο, τη Μαλαγουζιά, τον Ροδίτη και το Ξινόμαυρο στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, στη Βόρεια Ελλάδα. Η περιοχή είναι γνωστή από την αρχαιότητα για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών υψηλής ποιότητας. Σήμερα, ο επιμελώς φροντισμένος αμπελώνας τους, έκτασης 110 στρεμμάτων, απλώνεται στους λόφους της Καμάρας στον Δρυμό Θεσσαλονίκης.
Με σεβασμό στην οικογενειακή οινοποιητική παράδοση που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και ακολουθώντας τις αρχές της περμακουλτούρας, η οικογένεια Κιουτσούκη εφαρμόζει πρακτικές που υπερβαίνουν τις συμβατικές βιολογικές μεθόδους. Ο στόχος τους είναι ξεκάθαρος: να δημιουργούν μοναδικά κρασιά με πολυπλοκότητα, που εκφράζουν τόσο τη φιλοσοφία τους όσο και το ιδιαίτερο terroir της περιοχής τους.
- Οινοποιείο: Kamara Pure
- Σημείο εστίασης: Γηγενείς ποικιλίες με αυθόρμητες ζυμώσεις
- Περιοχή: Ωραιόκαστρο, Θεσσαλονίκη
- Έτος ίδρυσης: 2010
- Μέγεθος: 110 στρέμματα
- Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Ροδίτης, Λημνιό, Μοσχάτο
- Αμπελοκαλλιέργεια: Ακολουθούνται οι αρχές περμακουλτούρας και βιοδυναμικής
- Κλίμα: Θερμό καλοκαίρι, βαρείς χειμώνες με βροχές και αραιή χιονόπτωση
- Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
- Έτος φύτευσης: Μεταξύ 2007 και 2015
- Υψόμετρο: 140 μέτρα
- Απόσταση από την ακτή: 21 μίλια
- Ποσοστό σταφυλιών από ιδιόκτητους αμπελώνες: 100%
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.