Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήση - Άγραφο Ασύρτικο 2021

Ο Κοντοζήσης είναι παραγωγός κρασιών βιολογικής καλλιέργειας στην Καρδίτσα, μια αγροτική περιοχή της Θεσσαλίας. Η Καρδίτσα είναι γνωστή ως η ποδηλατική πρωτεύουσα της Ελλάδας και η γενέτειρα της εντυπωσιακής ερυθρής ποικιλίας Λημνιώνα. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες βρίσκονται στους πρόποδες του όρους των Αγράφων, σε δύο ξεχωριστά terroir ανάμεσα στα Κανάλια και τη Δαφνοσπηλιά.

Ασχολείται με την πιστοποιημένη  βιολογική γεωργία  και τη βιολογική οινοποίηση από το 1991. Είναι ένας από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση στην Ελλάδα. Η μακροχρόνια ενασχόλησή του με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας υποδεικνύει την ξεκάθαρη προσέγγισή του προς τη βιωσιμότητα. Έχοντας συνεργαστεί μόνο με την τοπική αγορά της Καρδίτσας, οι πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας ήταν κάτι που δεν εκτιμήθηκε, αλλά εξακολουθούσε να καλλιεργεί χωρίς χημικά παρασκευάσματα και να παράγει αυθεντικά, φυσικά κρασιά. Οι λίγοι πιστοί λάτρεις των κρασιών Κοντοζήση στην Καρδίτσα ήταν αρκετοί για να τον κινητοποιήσουν να συνεχίσει όλα αυτά τα χρόνια και τελικά να τα διαθέσει σε μια αγορά που αγκάλιαζε πλήρως την αυθεντικότητα αυτών των κρασιών, τα μεγάλα αστικά κέντρα των Ηνωμένων Πολιτειών.

Ο ίδιος και η συνεργάτιδά του Αφροδίτη Τούσια εργάζονται με πάθος με τη γηγενή ερυθρή ποικιλία της περιοχής, τη Λημνιώνα, μεταξύ άλλων, για την οποία έχουν αναπτύξει ειδικές αμπελουργικές τεχνικές, τις οποίες εφαρμόζουν στους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος με σκοπό να συγκεντρώσουν την μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα ποιοτικών σταφυλιών. Ο αμπελώνας είναι γενικά χαμηλής απόδοσης (2,8 εκατόλιτρα / στρέμμα) κι ο τρύγος όσο και τα κλαδέματα γίνονται χειρωνακτικά, στην συνολική έκταση των 110 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων. Δεν χρησιμοποιεί πιεστήριο (μόνο κρασιά ελεύθερης ροής) ούτε εμπορικούς ζυμομύκητες.