Αυτή είναι εισαγωγή στο ιστολόγιο της Supernatural!
(επίσης ζητούμε την υπομονή σας καθώς βρισκόμαστε ακόμη σε λειτουργία beta).
Το φυσικό κρασί σηματοδοτεί την αποστασιοποίηση από την υπέρμετρη εκβιομηχάνιση και την επιστροφή στην παράδοση και στις πατροπαράδοτες φυσικές διαδικασίες. Είναι μια φιλοσοφία, και όχι μια διάκριση τύπου άσπρο-μαύρο. Μερικά κρασιά παρασκευάζονται με πιο φυσικό τρόπο από άλλα, αλλά οι ακόλουθες κοινώς αποδεκτές κατευθυντήριες γραμμές στον κόσμο του φυσικού κρασιού θεωρούνται οι «πυλώνες» αυτής της φιλοσοφίας:
- Βιολογική ή βιοδυναμική καλλιέργεια
- Χειρωνακτικός τρύγος
- Άγρια ζύμωση (αλκοολική ζύμωση που πραγματοποιείται με στελέχη γηγενών ζυμομυκήτων)
- Ανεμπόδιστη μηλογαλακτική ζύμωση
- Χωρίς πρόσθετα
- Χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση
- Ελάχιστα έως και μηδενικά θειώδη
Ακολουθείστε το ιστολόγιό μας για περισσότερες πληροφορίες και απόψεις περί φυσικού κρασιού...
